Wrap aux oeufs brouillés, poivrons, oignons et ricotta

Lorsqu’on est pressé ou pas franchement motivé pour cuisiner, les wraps sont de bons moyens de préparer un repas rapide, bon mais aussi équilibré. Accompagnée d’une salade, voilà une idée pour agrémenter vos wraps sans prise de tête 😊

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸 2 wraps au blé complet
🌸 3 oeufs entiers + 3 blancs d’oeufs
🌸 60g de ricotta
🌸 1 poivron rouge
🌸 1 oignon
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Lavez votre poivron et coupez-le en dés. Émincez votre oignon.
2- Dans une poêle anti-adhésive, cuire poivron et oignon durant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
3- Pendant ce temps là, cassez vos 3 œufs dans un bol, et ajoutez-y 3 autres blancs d’œuf.
4- Une fois vos légumes bien revenus, ajoutez y vos œufs et la ricotta, en réduisant tout de suite le feu à mi-doux. A l’aide d’une spatule, racler délicatement le fond et la paroi de la poêle à mesure que les œufs commencent à prendre.
5- La cuisson est terminée lorsque les œufs épaississent et qu’il n’y a plus de liquide visible.
6- Étalez vos œufs brouillés aux légumes le long de vos wraps, refermez et dégustez !

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