Étiquette : cuisine française

Brandade de cabillaud au chou-fleur et à la patate douce

Brandade de cabillaud au chou-fleur et à la patate douce

Si on m’avait dit qu’un jour je cuisinerais une brandade par ma seule initiative… je l’aurais pas cru ! Il faut savoir que je n’aime pas la brandade originale avec de la morue, trop forte et trop salée à mon goût. Mais je me suis […]

Bourguignon de seitan (vegan)

Bourguignon de seitan (vegan)

Ah les bons plats mijotés qui embaument la maison et réconfortent lors des journées froides… Et quand c’est si facile de les alléger et de remplacer la viande… moi je me met direct aux fourneaux ! Le seitan (magasin bio) remplace parfaitement la viande de […]

Galette bretonne au potimarron et champignons rôtis, chèvre et miel

Galette bretonne au potimarron et champignons rôtis, chèvre et miel

Il y avait un moment que j’avais envie de me refaire une crêpe au sarrasin. C’est sain, ça change et on peut la garnir avec un peu ce qu’on veut ! Rentrée de chez mes parents avec un potimarron bio du jardin, j’avais très envie […]

Pot au feu vegan au tofu fumé

Pot au feu vegan au tofu fumé

Ah les bons plats mijotés qui réchauffent, avec l’odeur qui embaume toute la maison… Ils font parti de mes souvenirs d’enfance que j’adore reproduire, même si c’est jamais aussi bien que papa ! Et ce n’est pas parce que je ne mange plus de viande […]

Galette bretonne à la piperade

Galette bretonne à la piperade

Parfois j’ai des idées un peu bizarres, comme celle d’associer 2 spécialités françaises un peu éloignées sur la carte : la piperade 🍅🌶 du pays basque, et la galette bretonne ! En même temps, les deux sont excellentes, alors aucune raison d’avoir peur 😋 Ingrédients […]

Galettes bretonnes / Crêpes au sarrasin

Galettes bretonnes / Crêpes au sarrasin

De temps à autre, j’adore me préparer de bonnes galettes au sarrasin (ou blé noir). Le choix pour la garniture est infini, et que ce soit en solitaire, en famille ou avec les amis, c’est toujours un bon moment assuré ! Ingrédients (environ 10 galettes) […]

Hamburger au rocamadour et chutney de figues

Hamburger au rocamadour et chutney de figues

Vous commencez peut-être à le savoir, mais je suis une fan de fromage 🧀, et en particulier de fromage de chèvre 🐐😍. Même si depuis le début de mon rééquilibrage j’ai appris à réguler sa consommation, ça reste un de mes plaisirs que j’adore retrouver […]

Flammekueche ou tarte flambée légère

Flammekueche ou tarte flambée légère

Grand classique de la cuisine alsacienne, la tarte flambée, souvent désignée par son nom alsacien “flammekueche”, bénéficie d’une jolie popularité partout en France. Moi la première, je l’ai toujours adoré, il était donc grand temps d’en préparer une 100% homemade 😀 Pour adapter cette recette […]