Reese’s au beurre de cacahuète et aux framboises

Reese’s au beurre de cacahuète et aux framboises

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S’il y a bien une confiserie emblématique des USA, c’est bien les Reese’s Peanut Butter Cups, ces petite tasse de chocolat fourré au beurre de cacahuète. Si simple dans le principe qu’il est facile d’en faire une version healthy, en utilisant du chocolat noir et du beurre de cacahuète 100% cacahuète. J’utilise personnellement celui de Nu3, qui est pour moi le meilleur peanut butter tant au niveau de la compo, du goût que de la texture (vous avez d’ailleurs -15% avec mon code JULY15 sur le site : ici) ! J’ai ajouté une compotée de framboise pour une touche d’originalité, pour le peps et la touche sucrée qu’elles apportent, contrebalançant la force du chocolat noir (si comme moi c’est ce que vous choisissez d’utiliser).

Ingrédients pour 10 reese’s cups :
🌸 220 g de chocolat noir 70%
🌸 100 g de beurre de cacahuète (de préférence 100% cacahuètes)
🌸 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)

Préparation :
1- Faîtes chauffer les framboises fraîches ou surgelées à feu doux dans une casserole. Mélangez continuellement jusqu’à ce qu’elles s’écrasent, pour obtenir une sorte de coulis assez épais. Réservez.
2- Faites fondre au bain-marie la moitié du chocolat. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes (Pour ça faites chauffer 30 secondes sur puissance moyenne, puis sortir le bol et remuez le chocolat, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu).
3- Versez une c. à café de chocolat fondu dans 10 caissettes en papier pour muffins (doublez-les pour qu’elles soient plus solides, ou placez-les dans des moules à muffins). Étalez le chocolat de façon à recouvrir le fond de la caissette tout en remontant un peu sur les bords (environ sur 1/3 de hauteur de la caissette).
4- Placez vos caissettes au frigo 30 min environ, le temps pour le chocolat de se figer un peu.
5- Une fois le chocolat solidifié, ajoutez le beurre de cacahuète au fond de chaque coques. Ajoutez ensuite le coulis de framboise, et tassez légèrement avec le dos de la cuillère pour aplatir la préparation.
6- Faites fondre l’autre moitié de chocolat, et recouvrez vos coques de façon à bien les fermer.
7- Réservez une nouvelle fois au frais environ 45 min.
8- Démoulez vos cup, et conservez-les au réfrigérateur environ 1 semaine. La présence des framboises limitent la conservation, n’en mettez pas si vous souhaitez pouvoir garder vos Reese’s cups longtemps. L’autre solution est bien sûr de les conserver au congélateur, et de les sortir quelques heures avant de les déguster.

Variantes : Ici j’ai utilisé des caissettes à muffins aux dimensions standards, mais vous pouvez utiliser des caissette à mini-muffins ou à truffes pour obtenir des mini reese, qui auront l’avantage d’être un peu plus solide. Pour se rapprocher de la recette originale, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, ou mélangez le chocolat noir à un peu d’huile de coco liquide, pour qu’il soit moins concentré.

Total recette : 1912 kcal – 145L / 87G / 49P
Par reese’s cups (X10): 191 kcal – 14L / 9G / 5P

Muffins à la banane, framboise et chocolat blanc

Muffins à la banane, framboise et chocolat blanc

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Après un essai de dessert loupé, je n’avais que 30 minutes devant moi pour improviser un nouveau dessert efficace pour apporter chez des amis. Du coup j’ai sorti mon moule à muffins, et j’ai concocté une petite recette à base de banane (qui apporte le moelleux suffisant pour ne pas avoir à ajouter de matières grasses), de framboises et de chocolat blanc, ces derniers se mariant à merveille ! Ils ont fait l’unanimité, donc je vous partage avec plaisir cette recette ! Pour un dessert avec des proches je vous conseille de mettre un peu de sucrant. Mais pour un petit-déjeuner ou un goûter, personnellement je pense ne pas en ajouter, car pour moi entre la banane, les framboises et le chocolat ce sera bien suffisant 😉

Ingrédients pour gros 8 muffins :
🌸 2 bananes
🌸 2 oeufs
🌸 140 g de farine semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 60 g de chocolat blanc
🌸 100 g de framboises (fraîches ou surgelées)
🌸 Facultatif et au choix : 30 g de fructose / 30 g de stevia / 60 g de sucre complet ou de coco / 70 g d’érythritol / 45 g de sucre de bouleau

Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Dans un saladier, écrasez les 2 bananes avec une fourchette. Ajoutez les œufs et mélangez. Versez ensuite le produit sucrant (si vous souhaitez en utiliser), la farine et la levure. Bien mélangez.
3- Coupez votre chocolat blanc en pépites. Ajoutez-les à la préparation ainsi que les framboises (fraîches ou surgelées). Mélangez une dernière fois.
4- Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou légèrement huilés.
5- Enfournez 20 minutes environ, selon votre four. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Total recette : 1226 kcal – 32L / 187G / 36P
Par muffin (X8) : 153 kcal – 4L / 23G / 5P

 

Muffins aux framboises et aux pistaches

Muffins aux framboises et aux pistaches

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Encore des muffins ! En même temps, ils sont mignons, déclinables à l’infini et ils se transportent facilement. Parfait pour faire plaisir à ses proches et/ou collègues ! Depuis un moment je voulais tester l’association pistache/framboise. L’arrivée de ces dernières sur le framboisier de mes parents m’a donné envie de me lancer 🙂 Verdict plus que positif ! La framboise apporte son peps, et la pistache du croquant et un goût subtil. Voilà un oléagineux que j’ai laissé de côté depuis trop longtemps! Des muffins sains et légers, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Miam !

Ingrédients pour 12 muffins :
🌸 180 g de framboises (fraîches ou surgelées selon la saison) + 12 pour la décoration
🌸 150 ml de lait végétal ou animal
🌸 3 œufs
🌸 180 g de farine semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 70 g de pistaches décortiquées et non salées (ou pistache en poudre/en purée) + 10 g pour la décoration
🌸 30 g de stévia (ou autre édulcorant : 50 g de sirop d’agave / 60 g de sucre complet ou blanc)
🌸 1 sachet de levure chimique

Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez-y la farine, la stévia (ou autre édulcorant) et la levure chimique. Mélangez.
3- Versez le lait progressivement en remuant bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4- Réduisez en poudre vos pistaches à l’aide d’un mixeur de façon plus ou moins grossière (selon si vous aimez le croquant). Vous pouvez également utiliser de la poudre de pistache, ou encore de la purée de pistache.
5- Ajoutez vos pistaches à la préparation, ainsi que vos framboises préalablement rincées. Mélangez délicatement pour ne pas trop abîmez le fruit.
6- Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone. Concassez grossièrement vos 10 g de pistaches, et parsemez-en vos muffins. Ajoutez également une framboise au centre de chaque muffin en l’enfonçant légèrement dans la pâte.
7- Enfournez 20 minutes environ, selon votre four. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Total recette : 1420 kcal – 58L / 191G / 66P
Par muffin (X12) : 118 kcal – 5L / 16G / 6P

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Brownie aux framboises

Brownie aux framboises

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Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de brownie allégé, sans matière grasse ni sucre ajouté, et sans banane cette fois, je sais que certains détestent ça 😉 Ici, c’est la compote de pomme qui vient remplacer le beurre, et la framboise sublime parfaitement le tout. Je raffole tellement de l’association framboise/chocolat !

Les ingrédients :
🌸  300g de compote de pomme sans sucre ajouté
🌸  1 oeuf + 2 blancs d’oeuf
🌸  60g de farine T80 semi-complète (ou autre farine)
🌸  3càs de cacao en poudre sans sucre (Type Van Houten®)
🌸  10g d’édulcorant en poudre
🌸  50g de chocolat noir 70% de cacao minimum
🌸  1 pincée de bicarbonate
🌸  30g de noisette en poudre
🌸  100g de framboises

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 160°C.
2- Dans un saladier, versez votre compote de pomme et ajoutez-y les œufs. Mélangez.
3- Ajoutez ensuite la farine, l’édulcorant, le cacao en poudre, la poudre de noisette. Mélangez.
4- Coupez votre chocolat noir en petites pépites. Ajoutez à la préparation et remuez.
5- Versez votre préparation dans un moule carré en silicone, ou sur du papier sulfurisé.
6- Déposez vos framboises préalablement rincées sur votre préparation en les enfonçant un peu.
7- Cuire au four durant 30 minutes.

Pudding aux graines de chia, framboises, kiwi & muesli

Pudding aux graines de chia, framboises, kiwi & muesli

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Rien de tel qu’un bon chia pudding frais et fruité pour commencer une belle journée d’été ☺ Et puis n’est-il pas tout mignon?

Ingrédients :
🌸 200 ml de lait d’amande (ou autre lait de votre choix)
🌸 2 c. à soupe bombées de graines de chia
🌸 100 g de framboises + quelques unes pour la décoration
🌸 1 kiwi
🌸 1 c. à café de sirop d’agave (facultatif, les framboises sucrants suffisamment l’ensemble pour ma part)
🌸 2 c. à soupe bombée de muesli sans sucre ajouté

Préparation :
1- A l’aide d’un blinder, mixez vos framboises préalablement rincées avec le lait et le sirop d’agave.
2- Dans un bol, disposez vos graines de chia et versez par dessus votre mélange lait/framboise. Mélangez durant 1 à 2 minutes pour que les graines se mélangent bien dans le liquide. Filmez le bol et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, et dans l’idéal toute la nuit. Les graines de chia vont gonfler et vont donner à votre préparation une texture gélatineuse.
3- Dans un grand verre ou une jar, déposer un peu de votre chia pudding, une partie de votre kiwi coupé en fines tranches, que vous pouvez déposer contre la paroi comme je l’ai fais pour un joli effet. Versez le reste de votre chia pudding, saupoudrez de muesli, ajoutez votre kiwi restant et quelques framboises. Dégustez !

Smoothie Bowl framboise, banane & pêche

Smoothie Bowl framboise, banane & pêche

wp-1466926472396.jpgAujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de smoothie bowl 🍇🍌🍑, pour un petit déjeuner tout doux, sain, gourmand et estival !

Ingrédients pour 1 smoothie bowl:
🌸 50g de framboises
🌸 1 banane
🌸 1 pêche
🌸 1 pot de yaourt de 125g (ici, un yaourt de soja)

Préparation :
1- Lavez vos framboises. Lavez votre pêche, dénoyautez-les et coupez là en morceaux grossiers. Pelez votre banane, coupez-la en morceaux.
2- Dans un blender, mixez vos fruits avec le yaourt jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3- Versez dans un bol, et ajoutez les toppings de votre choix ! Ici j’ai opté pour du muesli sans sucre ajouté, des tranches de banane, quelques framboises et des amandes éffilées.

Cheesecake aux framboises & nappage au chocolat noir

Cheesecake aux framboises & nappage au chocolat noir

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Mes parents m’ayant donné un bol de framboises bio de leur jardin, la première chose qui m’est venu à l’idée pour les utiliser c’est une nouvelle recette de cheesecake léger 😍 Aucun regret, la framboise se marie tellement bien au goût subtil du citron et à la force du chocolat noir 🍫 J’adore !

Ingrédients :
🌸 150g de biscuits allégés (des Petit Nature saveur speculoos sans sucre ici)
🌸20g de poudre d’amandes
🌸15g de farine
🌸50g de sirop d’agave
🌸3 oeufs
🌸15g d’édulcorant en poudre (ici stevia)
🌸30g de Maïzena
🌸500g de fromage blanc 0% de MG
🌸1 citron
🌸200g de framboises
🌸40g de chocolat noir 70% de cacao minimum
🌸3càs d’eau

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Réduisez vos biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Mélangez cette poudre à la poudre d’amande et à la farine. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez.
3- Tapissez le fond d’un moule à gâteau (recouvert de papier sulfurisé) avec cette préparation. Enfournez 8 minutes à four chaud. A la sortie du four, abaissez la température de ce dernier à 150°C.
4- Séparez pendant ce temps les blancs des jaunes de vos œufs.
5- Battez ensemble vos jaunes d’œuf et la stevia. Ajoutez ensuite la maïzena, le fromage blanc et le jus de votre citron. Mélangez.
6- Réservez quelques framboises et mixez le reste jusqu’à l’obtention d’un coulis homogène. Passez le coulis au tamis ou au chinois afin de le filtrer et enlever les graines. Ajoutez le coulis sans graines à la préparation au fromage banc, mélangez.
7- Montez vos blancs d’œufs en neige, et les incorporez délicatement à votre préparation avec une spatule en faisant des mouvements souples de bas en haut. Arrêter de remuer quand tous les petits nuages blancs ont disparu.
8- Versez votre préparation sur le fond de biscuit refroidi, et enfournez à nouveau pour 1 heure à 150°C.
9- A la fin de la cuisson, laissez votre cheesecake dans le four éteint, la porte entrouverte, durant 1 heure.
10- Une fois votre cheesecake tiède, préparez votre nappage au chocolat noir. Pour cela faîtes fondre votre chocolat noir 1 minute au micro-ondes avec 3càs d’eau dans un bol. Mélangez pour obtenir un mélange homogène, puis étalez votre chocolat sur le cheesecake à l’aide d’une spatule. Disposez ensuite vos framboises réservées sur votre gâteau pour la décoration.
11- Laissez refroidir jusqu’à ce que la nappage soit devenu solide. Démoulez votre gâteau et placez votre cheesecake au réfrigérateur au minimum 4 heures, l’idéal étant de l’y laisser une nuit entière.

Gâteaux aux pêches & framboises

Gâteaux aux pêches & framboises

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Un gâteau plein de fraîcheur et de peps 🍑 Parfait pour les beaux jours 🌞😋

Les ingrédients :
🌸 1 pot de yahourt 0%
🌸 2 oeufs
🌸 50g de Maïzena
🌸 50g de farine
🌸 10g de stevia en poudre
🌸 1 sachet de levure chimique
🌸 50g poudre d’amande
🌸 100g de framboises (surgelées pour moi)
🌸 6 pêches fraîches

Préparation :
1- Mélangez votre yahourt aux oeufs.
2- Ajoutez la farine, la maïzena, la stevia, la levure et la poudre d’amande. Mélangez
3- Lavez et pelez 4 de vos pêches, puis coupez les en petits morceaux. Ajoutez à la préparation et mélangez.
4- Ajoutez les framboises et mélangez.
5- Versez votre préparation dans un moule à gâteau en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
6- Lavez et coupez en fines lamelles vos dernières pêches et disposez les sur le gâteau pour la décoration.
7- Cuire durant 35min à 180°C