Cake au chocolat et aux poires entières

Cake au chocolat et aux poires entières

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Pour éviter de manger chaque matin la même chose, j’adore m’essayer à de nouvelles versions de cake pour le petit-déjeuner. Voilà un moment que j’avais envie d’en faire un avec des poires entières, original au coup d’œil mais surtout irrésistible lorsque l’on plante la cuillère dans la poire fondante… Cette fois j’ai utilisé de la farine d’épeautre pour varier un peu du blé, et le résultat est tout aussi bien !

Ingrédients :
🌸 3 poires
🌸 200 g de compote pomme poire sans sucre ajouté
🌸 3 œufs
🌸 150 g de farine d’épeautre demi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 40 g de poudre d’amande
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
🌸 10 g de cacao en poudre non sucré
🌸 Édulcorant au choix : 30 g stévia / 60 g de sucre complet ou de coco / 45 g de sirop d’agave / 30 g de fructose / 70 g d’érythritol / 40 g de sucre de bouleau
🌸 50 g de chocolat noir à 70% minimum

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, mélangez toutes les poudres ensemble : farine, poudre d’amande, édulcorant (si sec), bicarbonate, levure et cacao. Mélangez.
3- Mélangez dans un autre récipient les œufs et la compote de pomme (et édulcorant de votre choix si liquide). Faite fondre votre chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes (Faites chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortir le bol et remuez le chocolat, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu) et incorporez-le au mélange œuf/compote.
4- Versez le mélange liquide au mélange sec, et mélangez.
5- Épluchez vos poires. Retirez la base de ces dernières.
6- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou sur du papier sulfurisé. Enfoncez-y vos poires en laissant un peu d’espace entre elles et sur les bords.
7- Enfournez durant 45 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

Macros sans édulcorant :
Total recette : 1665 kcal – 63L / 211G / 56P
Par portion (X4): 416 kcal – 16L / 53G / 14P
Par portion (X8): 208 kcal – 8L / 26G / 7P

 

Cake aux poires et chocolat

Cake aux poires et chocolat

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Une envie de poire/chocolat 🍫? Ce cake moelleux, gourmand et léger est fait pour vous, que ce soit pour un dessert, une collation, ou au petit déjeuner ! Personnellement cette association ne me déçoit jamais 😊

Ingrédients :
🌸 2 poires
🌸 200 g de compote de pomme/poire sans sucre ajouté
🌸 3 œufs
🌸 150 g de farine semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 50 g de poudre d’amande
🌸 1 sachet de levure chimique
🌸 3 gouttes d’amande amère
🌸 60 g de chocolat noir 70% minimum
🌸 Amandes effilées
🌸 Facultatif : 20 g stévia / 40 g de sucre complet / 30 g de sirop d’agave…

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un récipient, mélangez la compote de pomme/poire avec les œufs et l’amande amère.
3- Dans un autre saladier, versez la farine, l’édulcorant de votre choix (éventuellement), la poudre d’amande, la levure et mélangez. Versez la préparation liquide et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
4- Épluchez, coupez en dés vos poires et ajoutez-les à la préparation.
5- Réduisez votre chocolat noir en pépites. Réservez-en quelques-unes pour la décoration et ajoutez-le reste à votre préparation, puis mélangez.
6- Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone ou sur du papier sulfurisé. Parsemez le dessus de votre cake d’amandes effilées et des pépites de chocolat réservées.
7- Enfournez pour 40 minutes. Laissez tiédir votre gâteau puis démoulez.

Total recette : 1687 kcal – 74L / 196G / 58P
Par portion (X4): 419 kcal – 18L / 49G / 14P
Par portion (X8): 210 kcal – 9L / 24G / 7P

Tarte aux poires, chocolat et amande

Tarte aux poires, chocolat et amande

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La poire et le chocolat🍐🍫, en général ça met tout le monde d’accord, du moment qu’on aime ce fruit, bien sûr. J’avais donc très envie de les réunir dans une même tarte🍰, en y ajoutant la subtilité et les bienfaits de l’amande😊 Gourmand et léger !

Ingrédients :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
🌸 3 poires
🌸 60 g de chocolat noir 70% minimum (vous pouvez aller jusqu’à 100 g)
🌸 100 ml de crème fraîche allégée (ici 4% de MG)
🌸 100 ml de lait d’amande (ou autre lait de votre choix)
🌸 1 œuf
🌸 50 g de poudre d’amande
🌸 2 gouttes d’amande amère
🌸 20 g d’amandes effilées

Préparation :
1- Placez votre pâte brisée dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Avec une fourchette, piquez la pâte sur plusieurs points.
2- Faîtes fondre votre chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Étalez-le ensuite sur votre pâte de façon uniforme.
3- Préchauffez votre four à 200°C.
4- Pelez et coupez vos poires en deux de façon à obtenir des demi-poires. Si elles ne sont pas bien mûres, je vous conseille de les plonger 10 minutes dans de l’eau bouillante, sinon elles risquent de ne pas être assez fondantes même aprés la cuisson au four. Coupez les demi-poires en fines tranches sans les séparer.
5- Battez ensemble l’œuf, le lait, la crème fraîche, la poudre d’amande et l’amande amère. Versez ce mélange sur le chocolat. Placez ensuite vos demi poires tranchées sur ce mélange.
6- Parsemez d’amandes effilées et enfournez votre tarte pour 30 minutes.

Conseil : Pour les becs très sucrés, n’hésitez pas à rajouter un peu d’édulcorant dans la préparation liquide (stévia, sirop d’agave, sucre complet de canne…). Personnellement je l’aime comme ça 🙂

Gâteau invisible aux pommes & poires

Gâteau invisible aux pommes & poires

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Voilà un moment que je voulais m’essayer au gâteau invisible : peu de pâtes pour un maximum de fruit ! Résultat? Un gâteau ultra fondant, qui laisse la part belle au sucre naturel et au goût de la pomme 🍎 et de la poire 🍐 Difficile de s’arrêter, mais heureusement: c’est zéro culpabilité ! 😊

Ingrédients :
🌸 3 pommes
🌸 3 poires
🌸 2 œufs
🌸 100 g de compote pomme/poire sans sucres ajoutés
🌸 80 g de farine complète t110 (ou autre farine)
🌸 100 ml de lait de votre choix (ici de noisette)
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 càc de cannelle en poudre
🌸 1/2 càc d’extrait naturel de vanille
🌸 Facultatif : 10 g de stévia (ou autre édulcorant)

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, mélangez la compote de pomme/poire avec les œufs. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle, l’édulcorant, et mélangez. Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille, et mélangez une dernière fois.
3- Séparez cette préparation dans deux récipients différents. Réservez.
4- Pelez, épépinez et coupez vos pommes en fines lamelles, en utilisant une mandoline si possible. Placez vos lamelles de pommes dans un des récipients avec la moitié de la préparation. Faîtes de même avec les poires en les ajoutant à l’autre moitié de la préparation.
5- Mélangez délicatement vos fruits aux préparations. Il y a plus de fruits que de préparation, c’est normal.
6- Dans un moule à gâteau en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, versez tout d’abord la préparation aux pommes. Étalez bien avant de versez par dessus la préparation aux poires.
7- Enfournez pour 45 minutes. Attendre que le gâteau refroidisse bien pour démouler. Personnellement je trouve qu’il est encore meilleur froid 🙂

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Bowlcake à la poire & aux pépites de chocolat

Bowlcake à la poire & aux pépites de chocolat

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La mordue de bowlcake que je suis ne pouvait pas passer à côté d’une version poire chocolat 🍐🍫 : alliance parfaite et réconfort absolu à l’heure du petit déjeuner 😊

Ingrédients pour 1 bowlcake :
🌸 1 poire
🌸 1 œuf (ou 1 blanc d’oeuf)
🌸 40 g de flocons d’avoine
🌸 3 c. à soupe de lait de votre choix (végétal ou animal)
🌸 1 pincée de levure ou de bicarbonate
🌸 10 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum

Préparation :
1- Pelez et coupez votre poire en petits dés.
2- Dans un bol, ajoutez le blanc d’œuf, les flocons d’avoine, la levure, le lait et mélangez.
3- Ajoutez votre poire en dés, le chocolat noir réduit en pépites et mélangez à nouveau.
4- Placez au micro-ondes durant 3 minutes, puissance maximale.
5- Démoulez dans une assiette et laissez refroidir quelques instantsavant de déguster !

Dégustez tel quel, ou ajoutez les toppings de votre choix : fruits frais, séchées, ou une dose d’oléagineux pour la touche de bon gras (ici de la purée d’amande bio).

358 kcal – 13L / 48G / 14P

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Porridge poire & chocolat au four

Porridge poire & chocolat au four

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S’il a bien un mariage qui fonctionne à coup sûr, c’est bien celui-ci de la poire et du chocolat🍐🍫 Alors quoi de mieux que de les unir dans un porridge gourmand, sain et définitivement réconfortant? Certes la préparation demande un peu de temps, mais le résultat vaut le coup ! Une solution est de préparer ce porridge la veille, il vous suffira de le passer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation;)

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 1 poire (assez mûre)
🌸 40 g de flocons d’avoine (ou mélange de flocons 5 céréales)
🌸 200 ml de lait d’amande ou autre (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 10 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
🌸 1/2 c. à café d’arôme naturel vanille
🌸 Quelques amandes effilées
🌸 Facultatif : 1 c. à café de sirop d’agave / de sucre complet ou de coco / 1/2 c. à café de stévia ou de fructose…

Préparation :
1- Lavez, pelez et coupez en deux votre poire. Enlevez les pépins et coupez une moitié de poire en petits dés.
2- Préchauffez votre four à 180°C.
3- Placez votre demi poire coupée en dés dans une casserole, ajoutez-y les flocons d’avoine, le lait, l’extrait de vanille et le sucrant de votre choix si vous en utilisez. Réservez un peu de chocolat noir pour la décoration et ajoutez le reste dans votre casserole. Mélangez.
4- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi choisir de rajouter du lait (ou de l’eau) selon votre préférence.
5- Versez votre porridge dans un petit plat allant au four, parsemez d’amandes effilées et placez au centre votre demi poire restante. Râpez le chocolat noir restant par dessus.
6- Mettre au four durant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, la poire doit être fondante. Laissez refroidir quelques instants avant de déguster.

377 kcal – 14L / 50G / 10P

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Muffins poires, chocolat & amande

Muffins poires, chocolat & amande

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L’alliance de la poire et du chocolat dans un muffin moelleux et gourmand, moi personnellement je n’y résiste pas 🍐🍫❤ Mais pas de panique ! Ces gourmandises sont sans beurre, sans huile et sans sucre ajouté 😀

Les ingrédients pour 12 muffins:
🌸  2 poires
🌸  2 œufs
🌸  200 g de compote pomme/poire sans sucre ajouté (ou 2 poires mixées)
🌸  20 g d’amande en poudre
🌸  80 g de farine semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸  15 g de poudre de cacao non sucré (type Van Houten)
🌸  1/2 sachet de levure chimique
🌸  30 g de chocolat noir 70% minimum
🌸  Quelques amandes effilées
🌸  Optionnel : 2 gouttes d’amande amère

Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Pelez et coupez en petit dés les poires. Réservez.
3- Dans un saladier, mélangez les œufs à la compote pomme/poire et à l’amande amère liquide.
4- Ajoutez à la préparation les différentes poudres (farine, poudre d’amande, levure, cacao) et mélangez.
5- Incorporez le chocolat noir préalable fondu (micro-onde ou bain-marie) à la préparation, ainsi que vos poires coupés en dés. Mélangez une dernière fois.
6- Versez une cuillère à soupe et demi de votre préparation dans chacun de vos moules à muffins. Parsemez de quelques amandes effilées.
7- Enfournez durant 20 minutes

Total recette : 1049 kcal – 39L / 137G / 36P
Par muffin (X12) : 87 kcal – 3L / 11G / 3P

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