Caviar de betterave

Vu qu’il me restait un bocal de betteraves bio issues du jardin de mes parents, je me suis lancée dans la préparation d’un caviar de betterave. Une recette toute simple, fraîche et saine, à tartiner sur du pain complet pour un apéritif qui sort un peu de l’ordinaire, ou pourquoi pas pour accommoder une salade de pâte 👌

Ingrédients :
🌸 250g de betterave cuites
🌸 20g de pignons de pin
🌸 1 petit bouquet de basilic
🌸 1 gousse d’ail
🌸 1càs d’huile d’olive
🌸 Sel

Préparation :
1- Lavez le basilic et pelez l’ail.
2- Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réservez au frais jusqu’au service.

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