Chutney de figues

Chutney de figues

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Le figuier de mes parents étant chaque année très productif, j’en ai toujours en réserve dans mon congélateur. A l’approche des fêtes, j’ai eu envie d’en sortir quelques une pour préparer ce chutney de figues, une douceur sucrée/salée délicieuse avec du fromage de chèvre, une viande blanche, tartiné sur du pain d’épice ou encore en accompagnement de fois gras maison.

Ingrédients :
🌸 400 g de figues (fraîches ou surgelées), soit environ 8 figues
🌸 1 oignon
🌸 1 c. à soupe de miel
🌸 1 c. à soupe d’eau
🌸 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
🌸 1 branche de thym
🌸 1 feuille de laurier
🌸 1 pincée de sel

Préparation :
1- Rincez délicatement vos figues à l’eau claire et retirez le pédoncule. Coupez chacune des figues en 4.
2- Émincez l’oignon finement et faites le revenir quelques minutes à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’il est légèrement doré, ajoutez les morceaux de figues, l’eau, le miel, le vinaigre balsamique, le thym, le laurier et le sel.
3- Laissez cuire à feu doux et à couvert en remuant régulièrement durant 20 minutes environ.
4- Placez votre chutney dans un pot et conservez-le environ une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez aussi stérilisez le pot ou les pots, idéal pour conservez de grande quantité et en savourez toute l’année.

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