Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

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La banane et moi c’est une grande histoire d’amour, mais alors la banane ET le chocolat 🍌🍫, c’est une passion ! Voilà de parfait muffins qui mettent en valeur cette alliance parfaite. Ils sont tout moelleux grâce à la texture magique de la banane, et en plus ils calent drôlement bien grâce au son d’avoine. Bye bye les fringales !

Ingrédients pour environ 12 muffins :
🌸 3 bananes
🌸 1 yaourt à 0% de MG
🌸 1 oeuf entier + 2 blancs d’oeuf
🌸 80 g de son d’avoine
🌸 80 g de farine semi-complète T110 (ou autre farine)
🌸 30 g de chocolat noir 70% de cacao minimum
🌸 1/2 c. à café de levure chimique (5 g environ)
🌸 10 g de stevia en poudre (ou autre édulcorant de votre choix)
🌸 1 c. à café d’extrait naturel de vanille

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, écrasez vos bananes et ajoutez-y votre œuf entier et les 2 blancs, ainsi que le yaourt. Mélangez.
3- Ajoutez les ingrédients secs (farine, son d’avoine, levure, stévia) et mélangez bien.
4- Cassez votre chocolat noir en pépites en ajoutez-le à la préparation, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez une dernière fois.
5- Disposez la préparation dans des moules à muffins.
6- Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
7- Laissez refroidir, démoulez et dégustez 😀

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Barres de céréales à la banane & fruits secs

Barres de céréales à la banane & fruits secs

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J’aime bien avoir toujours en stock quelques barres de céréales histoire de recharger les batteries, que ce soit avant ou après un entraînement, pour un petit-déjeuner rapide ou en collation l’après-midi. Le hic, c’est que les barres qu’on trouve dans le commerce sont souvent pleines de sucre et d’huile de palme, et vraiment pas bon marché… Du coup il m’aura fallu le temps, mais j’ai enfin passé le cap : faire mes premières barres aux céréales maison ! C’est super simple et surtout sain !

Ingrédients :
🌸 60g d’abricot secs et moelleux
🌸 15g de baies de goji
🌸 30g de raisins secs
🌸 5g de graines de chia (soit 1càc)
🌸 20g de noix de cajou
🌸 100g de flocons d’avoine
🌸 50g de mélange 5 flocons (ou alors des flocons d’avoine)
🌸 1 banane
🌸 50g de sirop d’agave

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un mixer, placez tous vos fruits secs et graines. Mixez de façon à concasser légèrement l’ensemble. Il faut que ça reste un peu grossier.
3- Placez dans un saladier, et ajoutez vos flocons. Mélangez.
4- Dans une petite casserole, écrasez votre banane et ajoutez le sirop d’agave. Mettre à chauffer quelques minutes le temps que le mélange devienne assez liquide.
5- Versez cette préparation sur votre mélange fruits secs/graines/flocons. Mélangez le tout.
6- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, étalez votre préparation en veillant à lui donner une forme rectangulaire. Tassez bien pour obtenir une épaisseur homogène d’environ 1cm.
7- Mettre au four durant 15 minutes.
8- A la sortie du four, laissez votre préparation refroidir puis démoulez et coupez vos barres. Personnellement j’ai obtenu 8 barres avec ces proportions et l’épaisseur voulu.
9- Conservez vos barres dans une boîte hermétique au frais environ 5 jours.

Variantes : Bien sûr, vous pouvez adaptez ces barres selon ce que vous avez sous la main et selon vos goût, que ce soit pour les céréales, les fruits secs (figues, pruneaux, cranberrys, noix, noisettes, cacahuètes…), les graines (graines de tournesol, sésame, courge…) ou le liant sucré (miel, sirop d’érable…).
Si vous n’aimez pas la banane vous pouvez la supprimer, à condition de rajouter du sirop d’agave, les barres se conserveront plus longtemps !
Et pour les plus gourmands, vous pouvez bien sûr rajouter des pépites de chocolat, ou alors carrément tremper vos barres dans du chocolat noir fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Bref, soyez créatif, et régalez vous 😀

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Pancakes à la banane & flocons d’avoine

Pancakes à la banane & flocons d’avoine

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Ma passion pour les pancakes m’amène souvent à tester de nouvelles recettes histoire de varier les plaisirs ! Après les pancakes à la banane, j’ai voulu essayer une version sans farine, histoire d’obtenir des pancakes encore plus sains et légers. Le goût est toujours au rendez-vous: un vrai régal 🍌 ! Néanmoins, c’est vrai qu’on s’éloigne de la texture des vrais pancakes, ils sont moins moelleux et plus fins, mais on ne peut pas tout avoir 😉 Cette recette vous permettra d’obtenir 8 pancakes, et représente un petit déjeuner pour 2 personnes.

Ingrédients :
🌸 2 bananes
🌸 2 œufs
🌸 80 g de flocons d’avoine
🌸 60 ml de lait de votre choix (végétal ou animal)
🌸 1 pincée de levure chimique

Préparation :
1- Dans un saladier, écrasez vos bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez vos œufs et mélangez.
2- Mixez vos flocons d’avoine et ajoutez-les à la préparation, ainsi que la levure chimique et le lait, puis mélangez à nouveau. Vous pouvez également mixer tous les ingrédients ensemble, la pâte n’en sera que plus homogène.
3- Dans une mini poêle (ou dans une grande poêle à défaut) ou dans une crêpière à pancakes, versez 2 cuillères à soupe de pâte et étalez cette dernière avec le dos de la cuillère.
4- Retournez vos pancakes quand vous voyez se former de petits trous dans la pâte. Cette étape est un peu délicate car les pancakes ont moins de tenu du fait de l’absence de farine, mais avec un peu de douceur ça se passe très bien 😉 Laissez cuire encore quelques secondes et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour les toppings vous commencez à connaître la chanson: Fruits frais, fruits secs, beurre de cacahuètes, chocolat noir fondu, sirop d’érable… Variez les plaisirs 🙂

Glace à la banane (Nice cream) & fruits rouges

Glace à la banane (Nice cream) & fruits rouges

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Le retour de la nice cream 🍌 pour une collation fraîche et ultra saine 🌞🍦 Ici j’ai choisi un assortiment de fruits rouges pour accompagner la banane: toujours aussi bluffant et gourmand 😍

Ingrédients pour 1 personne:
🌸 1 grosse banane
🌸 80 g (soit 2 poignées) d’un mélange de fruits rouges surgelés (ici : Framboises, groseilles, myrtilles, mûres et cassis)

Préparation :
1- Coupez votre bananes en morceaux, et placez-la au congélateur au minimum 4 heures dans un sac à congélation ou autre récipient adapté.
2- Au moment de préparer votre glace, placez la moitié de vos morceaux de banane surgelés au robot. Pour ménager ce dernier, vous pouvez laisser décongeler vos bananes 10 minutes à température ambiante avant de les mixer.
3- Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, crémeux, et placez le dans un récipient type pot de confiture.
4- Mettez ensuite dans votre robot le reste de vos morceaux de banane et les fruits rouges. Mixez.
5- Ajoutez la seconde préparation sur la première nature, et parsemez d’un peu de fruits rouges, d’amandes effilées ou autre toppings de votre choix 🙂

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Smoothie bowl mangue, banane & passion

Smoothie bowl mangue, banane & passion

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Envie d’un peu de douceur et d’exotisme pour commencer la journée? Ce smoothie bowl est fait pour vous ! 🍌🌸⛱

Ingrédients pour 1 smoothie bowl:
🌸 1 mangue
🌸 1 banane
🌸 1 fruit de la passion
🌸 100g de fromage blanc 0% de MG (ou un yaourt 0%)

Préparation :
1- Pelez votre banane et votre mangue, coupez-les en morceaux.
2- Coupez en deux votre fruit de la passion.
3- Dans un blender, mixez vos fruits et la pulpe du fruit de la passion (vous pouvez y mettre la totalité ou garder comme moi la moitié pour le topping) avec le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4- Versez dans un bol, et ajoutez les toppings de votre choix ! Ici j’ai opté pour du muesli sans sucre ajouté, la pulpe de la moitié du fruit de la passion, des baies de goji, un kiwi et des graines de chia. A vos cuillères !

Bowlcake à la banane et aux pépites de chocolat

Bowlcake à la banane et aux pépites de chocolat

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Si vous suivez un peu les tendances en terme d’alimentation saine, vous n’avez pas pu passer à côté de cet incontournable : le bowlcake ! Parent du mugcake, ce gâteau cuit au micro-ondes a tout pour plaire: Rapide, sain, léger, réconfortant et déclinable à souhait, difficile de remettre en question sa réputation 😍 En plus avec le bowlcake, terminé les fringales de 11h, il est hyper rassasiant ! Cette recette à base de banane 🍌 et de chocolat est similaire à la majorité que vous pouvez retrouver sur la toile, mais je me devais de vous la proposer sur ce blog 🙂

Ingrédients pour 1 bowlcake :
🌸 1 banane
🌸 1 œuf entier (ou 1 blanc d’œuf)
🌸 40 g de flocons d’avoine (ou mélange de flocons 5 céréales, muesli sans sucre ajouté…)
🌸 3 c. à soupe de lait de votre choix (végétal ou animal)
🌸 10 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
🌸 1 pincée de levure chimique

Préparation :
1- Dans un bol, écrasez votre banane. Ajoutez l’œuf et mélangez.
2- Incorporez vos flocons d’avoine, la levure et mélangez.
3- Terminez en ajoutant votre lait et le chocolat réduit en pépites. Mélangez une dernière fois.
4- Placez au micro-ondes durant 3 minutes, puissance maximale.
5- Démoulez dans une assiette.

412 kcal – 12L / 56G / 15P

A vous maintenant d’agrémenter votre bowlcake avec les ingrédients de votre choix, il n’en sera que meilleur : fruits frais, fruits secs, miel, sirop d’érable, beurre de cacahuète… 🍫🍓🍑 Vous pouvez aussi ajoutez votre chocolat après cuisson, en le faisant fondre par exemple 30 secondes avec un peu d’eau au micro-ondes, avant de le verser sur votre dôme, comme ci-dessous 😉

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Glace à la banane (Nice cream)

Glace à la banane (Nice cream)

wp-1468941014589.jpgC’est un classique, lorsque les fortes chaleurs arrivent 🌞 , on est souvent tenté de se tourner vers les glaces, en collation ou en dessert 🍦 Mais pour ne pas céder aux glaces industrielles bien caloriques, j’ai trouvé l’alternative : la nice cream, une glace qui a pour base la banane 🍌😍  Difficile de faire plus sain et léger en terme de glace, et la texture est tellement onctueuse, comme une vraie crème glacée ! Personnellement, c’est devenu ma collation préférée de l’été 

Ingrédients pour 1 personne:
🌸 1 à 2 bananes (tout dépend de la taille de vos bananes, de votre appétit et de ce que vous voulez ajouter comme topping)

Préparation :
1- Coupez vos bananes en morceaux, et placez vos bananes aux congélateurs au minimum 4 heures dans un sac à congélation ou autre récipient adapté.
2- Au moment de préparer votre glace, mixez vos bananes surgelés au robot. Pour le ménagez, vous pouvez laisser décongeler vos bananes 10 minutes à température ambiante avant de les mixer.
3- Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, crémeux. Votre glace est prête!

Vous pouvez alors l’accommoder avec tout ce qui vous tente, au moment de mixer ou après, en rajoutant vos toppings par dessus. Pépites de chocolats, fruits rouges congelés, baies de goji, fruits frais et/ou secs, cannelle, beurre de cacahuètes, cacao en poudre… Faîtes laisser parler votre imagination et votre gourmandise 😉

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Quelques fruits rouges bio surgelés, quelques Nakd ball au caramel salé: du bonheur assuré !