Étiquette : Cuisine italienne

Escalopes milanaises

Escalopes milanaises

A l’occasion de la fête des pères, Grand Frais m’a demandé de cuisiner l’un des plats favoris de mon papa. Ce dernier m’a parlé tout de suite de l’escalope milanaise, ce mets traditionnel de la cuisine italienne. Comme quoi, c’est pas parce qu’on est cuisinier […]

Risotto aux encornets, au chorizo et au poivron

Risotto aux encornets, au chorizo et au poivron

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de risotto, ici terre et mer pour changer un peu ! J’aime tellement les encornets, et comme on avait un bout de chorizo rescapé d’un apéritif, Kévin m’a proposé de les associer en risotto. C’est pas tous les […]

Risotto au chou rouge et son œuf poché

Risotto au chou rouge et son œuf poché

Le plus souvent on consomme le chou-rouge cru, en salade, mais je l’adore aussi cuit, comme dans ma recette de papillote de cabillaud à la compotée de chou rouge, pommes et pistache. Bien cuit, il a une texture presque fondante, très réconfortante. Je me suis […]

Risotto au brocolis et au saumon

Risotto au brocolis et au saumon

La saison du brocolis touche presque à sa fin, alors on profite de ce légume santé encore un peu ! Et quelle meilleure façon pour ça que la classique, mais efficace, association avec le saumon, dans le réconfort d’un risotto ? Ingrédients pour 2 personnes […]

Spaghettis aux tomates cerises, courgette et burrata

Spaghettis aux tomates cerises, courgette et burrata

Il y a peu, j’ai pu ENFIN faire la connaissance de la burrata. Et quelle coup de coeur! Quand on aime la mozzarella on ne peut que craquer sur sa cousine, beaucoup plus crémeuse. Forcément pour la mettre à l’honneur, il me fallait un plat […]

Spaghettis aux tomates cerises, mozzarella et basilic

Spaghettis aux tomates cerises, mozzarella et basilic

Une envie express de cuisine italienne ? Voici une recette toute simple, qui sent terriblement bon le soleil, avec un mélange de saveurs classiques (tomate/mozza/basilic) mais diablement efficaces. Le petit goût d’huile d’olive vient parfaire le tout, dans un mélange de chaud et de froid […]

Spaghettis à la bolognaise de lentilles (vegan)

Spaghettis à la bolognaise de lentilles (vegan)

Pour préparer doucement mon estomac au petit voyage à Rome qui l’attend, je me suis préparée une bonne bolognaise maison, accompagné de spaghettis. Bon on est pas vraiment dans la tradition puisqu’ici exit la viande, et bonjour les lentilles pour apporter ce qu’il faut en […]

Risotto au potimarron, champignons et châtaignes

Risotto au potimarron, champignons et châtaignes

Plat emblématique de l’Italie que j’adore, je n’avais pourtant pas préparer de risotto depuis une éternité ! Alors quand je suis tombée sur un paquet de riz rond demi-complet dans mon magasin bio, je savais que c’était le moment de m’y remettre. Surtout qu’avec le […]