Pizza soleil aux deux chèvres, pesto, courgette et poivron

Pizza soleil aux deux chèvres, pesto, courgette et poivron

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Quelques restes de fromage de chèvre dans le frigo, et me voilà avec une envie de pizza qui ne me quitte plus ! J’avais néanmoins envie d’une pizza qui change un peu, notamment par la forme. Ces dernières années, on a pu voir des pizzas « soleil » fleurir un peu partout dans les livres de cuisine et sur internet, j’avais donc envie d’essayer, car je trouve ça joli en plus d’être original. Pour changer de la sauce tomate, j’avais aussi envie de pesto, pour des saveurs estivales encore plus prononcés ! Autant vous dire qu’on s’est régalé ! A deux, cela nous a fait 2 repas, accompagnant nos 1/4 de cercles avec une belle salade composée.

Ingrédients :
🌸 1 pâte à pizza
🌸 1 courgette
🌸 1 poivron rouge
🌸 30 g de basilic
🌸 1 gousse d’ail
🌸 20 g de pignon de pin
🌸 4 c. à café d’huile d’olive
🌸 15 g de pecorino ou de parmesan
🌸 50 g de bûche de chèvre
🌸 40 g de fromage de chèvre frais (type à tartiner)
🌸Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez le four à 220°C.
2- Rincez la courgette, ôtez les extrémités et coupez-la en tranches. Rincez, coupez en deux et épépinez le poivron avant de le couper en lamelles.
3- Versez 1 c. à café d’huile d’olive dans la poêle, faites la chauffer et faites-y revenir à feu moyen la courgette et le poivron 10 minutes en remuant régulièrement.
4- Préparez le pesto en mixant ensemble le basilic frais rincé et égoutté, les pignons de pin, la gousse d’ail pelée et le pecorino (ou parmesan) jusqu’à l’obtention d’une texture assez homogène. Salez et poivrez, mélangez et réservez.
5- Étalez votre pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Posez un bol au centre de cette dernière, et faites le tour de celui-ci avec la point d’un couteau, en faisant une petit entaille mais sans la découper. Retirez le bol, et faites 8 entailles à l’intérieur du cercle, de façon à obtenir 8 triangles.
6- Étalez le pesto sur votre pâte à pizza en laissant le centre libre. Disposez-y les légumes, la bûche de chèvre coupée en tranches et parsemez de chèvre frais. Rabattez ensuite les triangles de pâte sur la garniture et enfournez pour 20 min de cuisson.

Pour une pizza entière : 1367 kcal – 64L / 143G / 50P
Pour une 1/2 pizza : 683 kcal – 32L / 71G / 25P
Pour 1/4 de pizza : 342 kcal – 16L / 37G / 12P

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Spaghettis au poulet, aubergine, tomates cerise & pesto

Spaghettis au poulet, aubergine, tomates cerise & pesto

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Il me restait un peu de pesto maison qui attendait sagement dans le frigo. Et pour le finir, quoi de mieux qu’un bon plat de pâte ? 😉 Une assiette qui ne paye pas de mine mais qui est vraiment excellente !

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸  120g de spaghettis pesés crus
🌸  1 aubergine
🌸  1 oignon
🌸  1 gousse d’ail
🌸  16 tomates cerise
🌸  4càs de crème de soja allégé en MG (ou crème fraîche allégée)
🌸  2 filets de poulet
🌸  2 càs de pesto allégé (la recette ici)
🌸  Optionnel : Un peu de parmesan râpé
🌸  Sel & poivre

Préparation :
1- Rincez l’aubergine, coupez les extrémités et coupez-la en cubes. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Lavez et coupez vos tomates cerises en deux. Coupez vos filets de poulet en cubes, réservez.
2- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir votre oignon et l’aubergine à feu doux durant 10 minutes. Ajoutez vos filets de poulet et l’ail. Cuire encore 5 minutes.
3- Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau, et faîtes cuire vos pâtes selon la durée indiquée sur le paquet. Égouttez-les.
4- Ajoutez au mélange aubergine/poulet les tomates cerise, la crème, le pesto, le sel et le poivre.
5- Placez dans vos assiettes vos pâtes, puis la préparation précédente. Parsemez d’un peu de parmesan.

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Hamburger à l’italienne

Hamburger à l’italienne

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Quand les saveurs de la cuisine italienne rencontre le burger… je fond de plaisir 🍔😍 Parce que non, les burgers ne sont pas les ennemis de la ligne, tant que l’on contrôle ce que l’on y met dedans avec des versions 100% homemade. C’est ce que je vous propose ici avec cette recette toute simple, mais qui fait son petit effet. Avec le basilic frais🍃, on a l’impression qu’il y a du pesto dans le burger, sauf que du coup c’est moins écœurant et bien mois calorique 🙂

Ingrédients pour 2 burgers:
🌸 2 pains à hamburger faits maison (recette ici) ou achetés
🌸 2 steak haché à 5% de MG
🌸 1 c. à soupe de basilic frais ciselé
🌸 1 boule de mozzarella
🌸 1/2 tomate
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Ouvrez les pains en deux. Placez les fonds et les chapeaux sur une grille allant au four recouverte de papier cuisson. Lavez et coupez en fines tranches votre demi tomate. Déposez-les sur les bases de vos buns.
3- Faites revenir vos steaks hachés dans une poêle bien chaude.
4- Déposez vos steak sur les tranches de tomates, salez et poivrez. Ajoutez sur chaque steak la mozzarella coupée en tranches, parsemez de basilic frais et fermez avec les chapeaux.
5- Enfournez quelques minutes le temps que la mozzarella fonde. Servez chaud accompagné d’une salade.

Le burger : 518 kcal – 18L / 47G / 41P

Variante : A la place du basilic frais, vous pouvez bien sûr tartiner vos buns de pesto, acheté ou fait maison (recette de mon pesto léger ici), ou encore ajouter des fines tranches de jambon cru. Miam !