Gratin aux fruits de mer, brocolis et patate douce
Vu qu’il me restait des fruits de mer de chez Escal dans mon congélateur, j’ai eu l’envie d’en faire un bon gratin ! Le brocolis se mariant bien avec tout ce qui vient de la mer, et la patate douce se mariant bien avec le brocolis… j’ai vite eu l’idée de ce gratin assez original, équilibré et très bon !
Ingrédients pour 4 personnes : 🌸 400 g de cocktail de fruits de mer surgelés 🌸 1 belle patate douce (environ 500 g) 🌸 500 g de brocolis frais ou surgelés (selon la saison) 🌸 2 échalotes 🌸 2 gousses d’ail 🌸 1/2 botte de persil frais 🌸 1/2 c. à café de curry 🌸 2 œufs 🌸 200 ml de crème fraîche légère à 4% de MG 🌸 1/2 citron 🌸 60 g de fromage râpé (ici allégé en MG) 🌸 1 c. à café d’huile d’olive 🌸 Sel & poivre
Préparation :
1- Laissez décongeler le cocktail de fruit de mer 2 à 3h dans une assiette à température ambiante. La décongélation faites, bien égouttez.
2- Pelez et coupez votre patate douce en tranches pas trop épaisses. Plongez-les dans une casserole d’eau froide légèrement salée, portez à feu vif et faites cuire pendant 5 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez et réservez.
3- Pelez et émincez les échalotes et la gousse d’ail. Rincez et ciselez finement le persil.
4- Si vous utilisez du brocolis frais, découpez-le en très petits bouquets que vous rincerez ensuite. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Lorsque l’eau a atteint l’ébullition, plongez-y vos brocolis durant 7 minutes. Égouttez-les.
5- Préchauffez votre four à 200°C.
6- Dans une poêle antiadhésive, faite revenir les échalotes dans l’huile chaude durant 5 minutes à feu vif, tout en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite le brocolis, le persil et l’ail, et poursuivez la cuisson 5 minutes à nouveau. Ajoutez enfin les fruits de mer, et laissez chauffer encore 2 minutes. Réservez.
7- Battez ensemble les œufs, la crème fraîche, le curry, le jus du 1/2 citron, le sel et le poivre.
8- Dans un plat à gratin, étalez sur toute la surface la moitié de vos tranches de patate douce. Déposez sur ces dernière la moitié de votre mélange brocolis/fruits de mer et versez la moitié de votre préparation liquide. Répétez à nouveau l’opération, et terminez en saupoudrant de fromage râpé.
9- Enfournez pour 45 minutes de cuisson environ (variable selon les fours, chez moi ce fut 1 heure). Servez chaud avec une salade en accompagnement.
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