Salade aux endives, mâche, lentilles, feta et grenade
C’est pas parce qu’il fait froid qu’on doit dire adieu aux salades ❄🍃 ! D’autant que ce serait dommage de se passer des légumes d’automne et d’hiver, qui offrent des tas de possibilités pour se préparer des salades pleines de vitamines. Dans cette recette, l’amertume de l’endive rencontre la touche fraîcheur et sucrée de la grenade, le croquant des lentilles et la gourmandise de la feta🐐. Une salade végétarienne complète parfaite pour le soir 😋.
Ingrédients pour 2 personnes : 🌸 2 endives 🌸 100 g de mâche 🌸 120 g de lentilles vertes (ou 250 g de lentilles cuites) 🌸 60 g de feta 🌸 1/2 grenade 🌸 1 c. à soupe d’huile de noix (ou de noisettes) 🌸 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 🌸 Sel & poivre
Préparation :
1- Rincez les lentilles crues et plongez les dans de l’eau portée à ébullition. Laissez-les cuire 20 minutes, égouttez et laissez refroidir.
2- Ôtez la partie amère des endives, et émincez-les. Rincez-les ainsi que la mâche et essorez le tout.
3- Récupérez les graines de votre 1/2 grenade. Coupez en petits morceaux la féta.
4- Mélangez ensemble les endives, la mâche, les lentilles, la féta, les graines de grenade. Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre, et arrosez votre salade avec cette vinaigrette.
Bonjour,
Très bel article et surtout excellente recette d’hiver. Je compte prochainement sortir un article que j’ai écris il y a quelques jours sur la grenade… et cela me permet de voir une autre idée de recette atypique et surtout qui semble délicieuse. C’est noté pour un prochain repas où j’aurai envie de fraicheur.
Merci encore,
Au plaisir de partager,
Jessica
Bravo et merci pour cette vision de la salade d’hiver ! Nous avons cité votre recette à notre Top 5 de la semaine.
Bonjour,
Très bel article et surtout excellente recette d’hiver. Je compte prochainement sortir un article que j’ai écris il y a quelques jours sur la grenade… et cela me permet de voir une autre idée de recette atypique et surtout qui semble délicieuse. C’est noté pour un prochain repas où j’aurai envie de fraicheur.
Merci encore,
Au plaisir de partager,
Jessica