Pudding au pain complet et aux pommes

Pudding au pain complet et aux pommes

Depuis le temps que je souhaitais faire un pudding au pain 🍞. Mais Mr, grand consommateur de pain, ne lui laissait jamais le temps de rassir ! 😊 Alors pour une fois que j’ai une quantité de pain suffisante, je saute sur l’occasion 😀 J’adore cette recette antigaspi, parfaite pour un bon petit déjeuner complet ! Et pour cette première, j’ai ajouté des pommes à ma recette 🍎🍏, ainsi que quelques raisins secs, qui permettent de sucrer naturellement le tout 😋

Ingrédients pour 4 personnes :
🌸 200 g de pain complet rassis
🌸 4 pommes
🌸 2 oeufs
🌸 400 ml de lait de votre choix (ici de soja)
🌸 1 c. à café de cannelle moulue
🌸 2 c. à soupe de miel (40 g environ)
🌸 1/2 citron
🌸 20 g de raisins secs

Préparation :
1- Coupez votre pain en tranches et disposez-les au fond d’un plat à gratin.
2- Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, la cannelle et le miel.
3- Rincez, pelez (si elles sont bio ce n’est necessaire), évidez et coupez en petits morceaux vos pommes. Ajoutez-les à la préparation liquide et mélangez.
4- Versez la préparation liquide avec les morceaux de pomme sur vos tranches de pain. Repartissez-bien vos pommes sur toute la surface de votre plat, et arrosez-les avec le jus du demi citron.
5- Laissez reposer 1 heure de façon à ce que le pain soit bien imbibé.
6- Préchauffez votre four à 180°C un peu avant la fin du temps de repos.
7- Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Servez chaud, tiède ou froid.

Total recette : 1286 kcal – 26L / 205G / 47P
Par portion (X4) : 363 kcal – 6L / 51G / 12P

Gâteau invisible aux pommes & poires

Gâteau invisible aux pommes & poires

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Voilà un moment que je voulais m’essayer au gâteau invisible : peu de pâtes pour un maximum de fruit ! Résultat? Un gâteau ultra fondant, qui laisse la part belle au sucre naturel et au goût de la pomme 🍎 et de la poire 🍐 Difficile de s’arrêter, mais heureusement: c’est zéro culpabilité ! 😊

Ingrédients :
🌸 3 pommes
🌸 3 poires
🌸 2 œufs
🌸 100 g de compote pomme/poire sans sucres ajoutés
🌸 80 g de farine complète t110 (ou autre farine)
🌸 100 ml de lait de votre choix (ici de noisette)
🌸 1/2 sachet de levure chimique
🌸 1 càc de cannelle en poudre
🌸 1/2 càc d’extrait naturel de vanille
🌸 Facultatif : 10 g de stévia (ou autre édulcorant)

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un saladier, mélangez la compote de pomme/poire avec les œufs. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle, l’édulcorant, et mélangez. Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille, et mélangez une dernière fois.
3- Séparez cette préparation dans deux récipients différents. Réservez.
4- Pelez, épépinez et coupez vos pommes en fines lamelles, en utilisant une mandoline si possible. Placez vos lamelles de pommes dans un des récipients avec la moitié de la préparation. Faîtes de même avec les poires en les ajoutant à l’autre moitié de la préparation.
5- Mélangez délicatement vos fruits aux préparations. Il y a plus de fruits que de préparation, c’est normal.
6- Dans un moule à gâteau en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, versez tout d’abord la préparation aux pommes. Étalez bien avant de versez par dessus la préparation aux poires.
7- Enfournez pour 45 minutes. Attendre que le gâteau refroidisse bien pour démouler. Personnellement je trouve qu’il est encore meilleur froid 🙂

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Cailles à la pomme & raisins secs

Cailles à la pomme & raisins secs

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Pour moi les cailles c’est souvent synonyme de repas fête, de discussions animées autour d’un bon plat réconfortant lorsqu’il fait froid dehors ❄. Alors quand mes parents m’en ont donné, c’est automatiquement un repas digne des repas festifs de fin d’année dont j’avais envie 🎄, avec des saveurs sucrés/salés très automnales 🍂. J’ai choisi pour l’occasion une cuisson à la cocotte, pour garder une viande tendre et fondante, la cuisson au four ayant un peu trop tendance à la dessécher à mon goût. Simple à réaliser et délicieux 😍

Les ingrédients pour 4 personnes:
🌸  4 cailles
🌸  2 échalotes
🌸  1 pomme
🌸  100 g de raisins secs
🌸  1 cube de bouillon de volaille dégraissée
🌸  1/2 càc de muscade moulue
🌸  1/2 càc de cannelle en poudre
🌸  1 càs de vinaigre de cidre
🌸  Thym
🌸  Sel & poivre

Préparation :
1- Faîtes tremper vos raisins secs dans de l’eau tiède. Épluchez et émincez les échalotes. Pelez, épépinez et coupez en dés votre pomme.
2- Dans une casserole, faites chauffer 400 ml d’eau et rajoutez le cube de bouillon. Mélangez pour bien l’incorporer. Réservez.
3- Dans une cocotte antiadhésive, faîtes revenir vos échalotes dans un peu d’huile durant 2 minutes à feu vif. Poivrez et salez vos cailles sur toutes les faces, et faîtes les dorer avec les échalotes.
4- Versez le vinaigre de cidre en grattant le fond de la cocotte pour dissoudre les sucs. Saupoudrez les cailles avec la muscade, la cannelle.
5- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, ajoutez le thym, la pomme et les raisins secs égouttés. Laissez mijoter à feu doux durant 1 heure.
6- A la fin de la cuisson, vous pouvez choisir de mixez le contenu de la cocotte pour en réaliser une sauce homogène pour accompagner vos cailles. Personnellement j’ai préféré laissez le tout tel quel, pour avoir des morceaux de raisins et une pomme fondante en bouche.
7- Servez bien chaud avec l’accompagnement de votre choix (riz, haricots verts…). Personnellement j’ai opté pour des pommes de terre et des carottes au four.

Smoothie bowl pomme, raisins blancs et kiwi

Smoothie bowl pomme, raisins blancs et kiwi

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Les températures baissent, les feuilles commencent à tomber 🍂, les journées se raccourcissent… pas de doute, l’automne est bien là ! Du coup, je vous propose aujourd’hui un smoothie bowl de saison, avec pomme, kiwi et du raisins blancs 🍏🍇, parce que c’est pas parce que l’été est finit qu’il faut dire au revoir au smoothie 😉

Ingrédients pour 1 smoothie bowl:
🌸 1 pomme
🌸 150g de raisins blancs
🌸 1 kiwi
🌸 100g de fromage blanc 0% de MG (ou un yaourt 0%)

Préparation :
1- Lavez, pelez, épépinez et coupez en morceaux grossiers votre pomme. Rincez et épépinez (si vous avez le courage !) vos raisins. Pelez et coupez un morceaux grossiers votre kiwi.
2- Dans un blender, mixez vos fruits avec le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3- Versez dans un bol, et ajoutez les toppings de votre choix ! Ici j’ai opté pour du muesli sans sucre ajouté, des noix de cajou, des baies de goji, un kiwi, des graines de chia et des myrtilles surgelées.

Porridge à la pomme fondante, raisins secs & cannelle

Porridge à la pomme fondante, raisins secs & cannelle

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Après vous avoir proposé une version express du porridge à la banane et au micro-ondes (ici), il s’agit cette fois d’un porridge cuit à la casserole. Cette méthode, plus traditionnelle disons, était tout indiquée pour cette version avec de la pomme 🍏, puisque la cuisson lente permet d’obtenir un fruit fondant, hyper réconfortant de bon matin 😊

Ingrédients pour 1 porridge:
🌸 1 pomme
🌸 40g de flocons d’avoine (ou mélange de flocons 5 céréales…)
🌸 200ml de lait de votre choix (ou moitié lait/moitié eau pour une version allégée)
🌸 1càc de cannelle en poudre
🌸 1 petite poignée de raisins secs
🌸 Facultatif : Miel, sirop d’érable…

Préparation :
1- Lavez, pelez et coupez en dés votre pomme en réservant quelques lamelles pour la décoration.
2- Placez-les dans une casserole, ajoutez-y les flocons d’avoine, le lait et la cannelle. Mélangez.
3- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Baissez alors le feu, et comptez environ 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche. Plus vous laissez cuire votre porridge, plus il sera compact, à vous de voir quelle consistance vous convient le mieux. Vous pouvez aussi rajouter du lait (ou de l’eau).
4- Versez dans un bol, décorez avec les lamelles de pomme réservées, une pincée de cannelle et ajoutez vos raisins secs. Vous pouvez également arrosez votre porridge d’un peu de miel ou de sirop d’érable, ou encore ajouter quelques noisettes concassées.

Bowlcake à la compote de pomme

Bowlcake à la compote de pomme

wp-1471076895438.jpgJe sais que certains d’entre vous n’aiment pas la banane, encore moins cuite (pauvre de vous), du coup je vous propose aujourd’hui une recette de bowlcake sans banane 🍌 , avec de la compote de pomme 🍎 ! Pratique aussi pour ceux qui se rende compte, horrifiés, qu’il n’y a plus de banane dans la corbeille à fruit au moment du petit-déjeuner 😉

Ingrédients :
🌸 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
🌸 40g de flocons d’avoine
🌸 1 blanc d’oeuf
🌸 100g de fromage blanc 0% de MG
🌸 1 pincée de levure
🌸 Optionnel: Sirop d’agave, stevia, miel…

Préparation :
1- Dans un bol, versez votre compote de pomme, et ajoutez-y tout les ingrédients. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
2- Mettre au micro-ondes durant 3 minutes.
3- Sortez le bol du micro-ondes et retournez-le sur une assiette plate.
4- Laissez tiédir quelques instants et dégustez.

Conseil : Pour les toppings, le bowlcake offre plein de possibilité et s’agrémente de mille façons : chocolat noir, beurre de cacahuètes, fruits frais, congelés, secs… 🍫🍇😊

Pancakes à la pomme & flocons d’avoine

Pancakes à la pomme & flocons d’avoine

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Grande mordue de pancakes pour des petits-déjeuners toujours plus gourmands et sains, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour varier les plaisirs. Aujourd’hui ce sont des pancakes à la pomme 🍎 que je vous propose. Ils sont légers et moelleux à souhait 😍 Cette recette vous permettra de réaliser environ 8 pancakes, soit un petit-déjeuner pour 2 personnes.

Ingrédients :
🌸 1 pomme moyenne
🌸 2 œufs
🌸 100 g de flocons d’avoine
🌸 80 g de farine complète (ou autre farine)
🌸 250 ml de lait de noisette (ou autre lait de votre choix)
🌸 1 pincée de levure chimique
🌸 1/2 càc de cannelle en poudre

Préparation :
1- Pelez et râpez finement votre pomme.
2- Dans un bol, battre vos oeufs en omelette, ajoutez le lait et mélangez.
3- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, les flocons d’avoine (mixés ou non), la levure et la cannelle. Ajoutez aux ingrédients secs le mélange œuf/lait. Mélangez.
4- Incorporez la pomme râpée et mélangez une dernière fois.
5- Dans une mini poêle (ou dans une grande poêle à défaut) ou dans une crêpière à pancakes, versez une demi louche de pâte et étalez là avec le dos de la louche.
6- Retournez vos pancakes quand vous voyez se former de petits trous dans la pâte. Laissez cuire encore quelques secondes et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Ces pancakes se marient drôlement bien avec du sirop d’érable, mais vous pouvez très bien les accompagner de chocolat fondu, de beurre de cacahuète, de la confiture, des fruits frais, congelés ou secs de votre choix.

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