Hachis parmentier aux lentilles et à la patate douce (vegan)
Quand les températures baissent, rien ne vaut un bon gratin tout chaud pour se réconforter, comme par exemple le très classique et familial hachis parmentier. Après vous avoir proposé un hachis parmentier au potiron l’année dernière, il était temps de me lancer dans une version 100% végétale de ce plat traditionnel qui n’a rien à envier à la recette basique. Ce plat convient pour 4 à 6 personnes, selon les appétits et l’accompagnement de celui-ci.
Ingrédients : 🌸 700 g de patate douce 🌸 3 pommes de terre (environ 300 g) 🌸 150 ml de lait de votre choix (ici d’amande) 🌸 1/2 c. à café de muscade en poudre 🌸 150 g de lentilles vertes non cuites 🌸 2 oignons 🌸 2 carottes 🌸 2 gousses d’ail 🌸 200 g de purée/coulis de tomate 🌸 2 c. à soupe de persil frais haché 🌸 1 c. à soupe de levure maltée 🌸 1 tartine Wasa léger au seigle (ou 10 g de chapelure) 🌸 1 c. à café d’huile d’olive 🌸 Sel & poivre
Préparation :
1- Pelez la patate douce et les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux avant de les plongez dans de l’eau salée. Portez à feu vif, et comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
2- Pendant ce temps, pelez et émincez vos oignons, l’ail, et hachez le persil frais. Pelez et coupez en petits morceaux les carottes.
3- Rincez les lentilles et placez-les dans une poêle avec les carottes, la purée de tomate, le persil, l’ail et environ 300 ml d’eau. Mélangez et laissez cuire à feu moyen durant 20 minutes en remuant régulièrement. Si les lentilles ont tendance à accrocher, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.
4- Faîtes revenir l’oignon avec l’huile d’olive durant 8 minutes environ.
5- Préchauffez le four à 200°C.
6- Passez les pommes de terre et la patate douce cuites au presse purée. Ajoutez le lait, la muscade, le sel et le poivre, et mélangez le tout.
7- La cuisson des lentilles terminée, ajoutez à celles-ci vos oignons et mélangez. Versez ce mélange au fond d’un plat à gratin, et étalez par dessus votre purée. Mixez la tartine Wasa de façon à obtenir de la chapelure (ou utiliser de la chapelure déjà prête) et parsemez-en votre hachis parmentier ainsi que la levure maltée.
8- Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Très très bon, merci ! Je trouvais la partie lentilles un peu fade, j’ai rajouté du cumin et c’était parait. Merci de nous partager tes si bonnes recettes !
Cette recette est très bonne ! Je l’ai déjà faite plusieurs fois et elle plait toujours autant! 🙂
La seule chose est que je ne mets pas de patate douce, mais du potiron 😉
A quoi sert l’étape du four dans la mesure où tous les ingrédients sont déjà cuits ? Pensez-vous que l’on peut réduire ce temps de cuisson au four (histoire d’essayer de préserver au maximum les atouts nutritionnels) ?
Autant j’ai bien aimé les galettes avec du son d’avoine autant cette recette là ne m’a vraiment pas emballée…
Ah dommage.
Ici on l’aime beaucoup en tout cas 🙂
Très très bon, merci ! Je trouvais la partie lentilles un peu fade, j’ai rajouté du cumin et c’était parait. Merci de nous partager tes si bonnes recettes !
Avec grand plaisir ! Merci pour ton retour 🙂
Cette recette est très bonne ! Je l’ai déjà faite plusieurs fois et elle plait toujours autant! 🙂
La seule chose est que je ne mets pas de patate douce, mais du potiron 😉
Ouiiii super alternative le potiron ! En plus c’est plus léger 🙂
Un délice !!!
Ahhh je suis contente !
A quoi sert l’étape du four dans la mesure où tous les ingrédients sont déjà cuits ? Pensez-vous que l’on peut réduire ce temps de cuisson au four (histoire d’essayer de préserver au maximum les atouts nutritionnels) ?