Depuis que j’ai réduit ma consommation de viande, j’ai fortement augmenté ma consommation de steaks végétaux. Si parfois je les achète par manque de temps, j’essaye de temps à temps d’en préparer une grande quantité, de façon à les congeler après cuisson et en avoir toujours sous le coude ! Cette fois, j’ai mis les haricots rouges à l’honneur dans ces galettes façon tex mex, parfaites pour accompagner des légumes ou pour garnir des burgers veggie.
Ingrédients pour 8 galettes :
🌸 500 g d’haricots rouge en conserve (poids net égoutté)
🌸 1 poivron rouge
🌸 1 oignon
🌸 2 gousses d’ail
🌸 50 g de flocons d’avoine
🌸 50 g de farine de blé complète
🌸 1 c. à soupe d’épices à chili
🌸 Sel & poivre
🌸 1 c. à café d’huile d’olive
Préparation :
1- Rincez et égouttez les haricots rouges. Rincez, épépinez et coupez en petits morceaux le poivron. Pelez et émincez finement l’oignon.
2- Dans un mixeur, versez les haricots rouges et les légumes en morceaux. Mixez légèrement de façon à garder des morceaux, en évitant d’en faire de la purée. Il sera sans doute nécessaire de vous y prendre à plusieurs reprises en décollant la préparation des parois du mixeur. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant.
3- Versez dans un saladier, et ajoutez la farine, les flocons d’avoine, le mélange d’épices à chili, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.
4- Formez 8 boules de pâte et aplatissez-les sur une assiette de façon à formez des steaks. Laissez reposer au frais durant 1 heure minimum.
5- Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Déposez les steaks et faites les cuire 7 minutes sur chaque face à feu doux.
penses tu qu’il vaut mieux les congeler avant ou après cuisson?
Après cuisson 😊
merci
Excellent ! Testé et approuvé 😁
Merci pour cet article, je retiens cette recette, sur mon groupe Fb qui a pour vocation de partager les recettes vegan, végétarienne et tout ce qui concerne Le bien-être , les bonnes découvertes vegan
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Hello ! Merci pour l’info, je n’hésiterais pas à vous y rejoindre, et puis ça me donnera de nouvelles idées comme ça 🙂
Testé et approuvé : excellent ! =)
Ma copine avait peur quand je lui ai dit que j’allais tenter cette recette mais elle m’a laissé faire. En goutant elle était convaincue : elle a trouvé ça top, et moi aussi.
Pour ceux qui aiment les épices, rajouter quelques gouttes de Tabasco éventuellement.
Bonjour Julie !
Merci pour cette recette.
Petite question : quel est le meilleur moyen de décongeler les steaks ensuite ?
Merci d’avance !
Personnellement soit je les sors à l’avance pour qu’ils decongèlent tranquillement puis je les réchauffe a la poêle,soit directement à la poêle a feu doux ☺
Merci Julie!
Recette aimée par les petits comme les grands.
Pas le temps de congeler 😉
Ah trop bien je suis contente 😄
Une recette vraiment très bonne que mon chéri (pourtant réfractaire à un repas sans viande) me redemande souvent de faire ! Merci pour le partage !
Oh merci Laurianne pour ce retour 😊
Salut, je n’ai pas de flocon d’avoine,
est-ce que je peux m’en passer ?
Merci d’avance.
Ça risque de ne pas tenir sans les flocons… tentes en remplaçant par de la farine !
Bonjour,
J’ai suivi la recette à la lettre mais est-ce normal que l’intérieur des galettes ne soient pas “cuites”? Ce que je veux dire c’est que l’extérieur est un peu croustillant et “cuit” mais à l’intérieur la texture est tout à fait la même que lorsque les burgers ne sont pas encore cuits.
Pourtant j’ai mis à feu moyen et plus longtemps que dans la recette.
Est-ce normal? 🙂
Merci!
Florence
Bonjour Florence ! Oui c’est normal c’est la texture des haricots rouges qui fait ça 😊 Mais au final tu crains rien c’est cuit ☺
Bonjour, les poivrons sont-ils indispenbles ? Peut-on les remplacer avec autre chose ? Merci
Tu peux les remplacer par de l’oignon si tu aimes ça. Après non ils ne sont pas indispensables !